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200 g Wheaty VEGANSLICES vom Rauch
1 mittelgroßer Blumenkohl ( 1kg)
1 EL Kapern
6 EL Rapsöl
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
¼ rote Paprikaschote, ¼ grüne Paprikaschote,
fein gewürfelt
10 entsteinte, halbierte schwarze Oliven
1 Sträußchen Blattpetersilie, fein gehackt
schwarzer Pfeffer
2-3 EL Rotwein-Essig
1 Knoblauchzehe fein gepresst

 

Blumenkohl-Salat

Blumenkohl vom Strunk befreien, in kleine Röschen teilen und waschen.
Kurz in kochendem Wasser blanchieren, kalt abbrausen. In dünne Scheiben schneiden.

Kapern fein zerhacken, in eine Schüssel geben und mit dem Rapsöl gut verrühren.

Die restlichen Zutaten untermischen.

Gut durchziehen lassen. Nochmals abschmecken.

Auf Chicoree- oder Radicchio-Blättern anrichten.

1 Kommentare

Geschrieben von Cheap Gucci am
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