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4 x Wheaty DAS Schnitzel
Sonnenblumenöl
Petersiliensträußchen
1 Tomate
500 g festkochende Kartoffeln
¼ l Gemüsebrühe
1 Staude Stangensellerie
2 kleine säuerliche Äpfel
2 kleine Gewürzgurken
1 TL Senf
1 ½ EL Sonnenblumenöl
100 g Sojajoghurt
1 TL Zitronensaft
Pfeffer, Salz

 

DAS Schnitzel auf Sellerie-Kartoffel-Salat

Kartoffeln waschen und in der Schale 30 Minuten kochen. Anschließend schälen, in Scheiben schneiden, abkühlen lassen, mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.

Sellerie in Stangen zerlegen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und danach in Scheiben schneiden.

Gewürzgurken fein würfeln.

Senf, Öl und Sojajoghurt vermischen und mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.

Kartoffelscheiben auf einem Sieb abgießen, mit Sellerie, Äpfeln und Gurken mischen.

Sojajoghurt-Mischung unterheben und 25-30 Minuten kühl stellen.

DAS Schnitzel in viel heißem Sonnenblumenöl auf beiden Seiten knusprig ausbacken. Zusammen mit dem Salat servieren, mit Tomatenscheiben und Petersilie garnieren.

3 Kommentare

Geschrieben von Susi Jaeschke am
Super leckerer Kartoffelsalat. Nur der von meiner Omi ist einen kleinen Tick besser. =)
Geschrieben von Anja am
DAS Schnitzel erinnert mich so sehr an meine Heimat - Österreich! Schmeckt genauso gut und lässt den Alltag in Deutschland zu einem Sonntag werden!
Geschrieben von Daniela S am
Das Rezept sagt mir am meisten zu, hört sich wahnsinnig lecker an.

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