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300 g VEGANWURST Bauern-Knacker
300 g Kartoffeln
1 Bund Suppengrün
1-2 Zehen Knoblauch
1 mittelgrosse Zwiebel
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Gemüsebrüheextrakt
Salz und Pfeffer
Gemahlener Kümmel
getrockneter oder frischer Majoran
½ TL Meerrettich
50 ml Sojasahne

 

Kartoffelsuppe mit Bauern-Knacker

Geschälte Kartoffeln und Suppengrün waschen und in kleine Stücke schneiden.

Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch in Sonnenblumenöl andünsten. Kartoffeln und Gemüse kurz mitdünsten, Gewürze dazu geben.

Mit 1 Liter Wasser auffüllen, circa 20 Minuten kochen lassen. Kurz pürieren.

Mit Meerrettich und Sojasahne verfeinern.

Bauern-Knacker in etwas Öl kurz anbraten und zur Suppe servieren.

3 Kommentare

Geschrieben von Elke Böttcher am
Herzallerliebst, mmh!
Geschrieben von Birgit am
Das werde ich im Herbst und Winter sicher öfter machen :-)
Geschrieben von Bianca Ernst am
Klingt perfekt, um unsere Kartoffelernte zu verarbeiten.

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