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4 Wheaty Seitanmedaillons
2 weiße Zwiebeln
Olivenöl
Grillschale oder -platte
1 kleines Bauernbrot

Für die Avocado-Sauce:

2 Avocados
1 Zitrone
2 grüne Chilischoten
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
100 ml Hafermilch
Salz und Pfeffer

Für die Joghurt-Sauce:

250 g Sojajoghurt
1-2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer, Zucker
1 kleiner Bund Schnittlauch

 

Seitanmedaillons piccante

Seitanmedaillons leicht einölen und in der Grillschale auf beiden Seiten grillen. Zwiebeln schälen, halbieren und in der Grillschale grillen. Die Medaillons zusammen mit den Grillsaucen und den Zwiebeln servieren.

Avocado-Sauce:

Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch ausstechen, mit Zitronensaft beträufeln. Grüne und rote Chilischoten halbieren, entkernen, in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken, Zitronenschale abreiben,
zusammen mit der Hafermilch pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Joghurt-Sauce:

Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

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